édition 2022

Programme du Congrès

Programme provisoire susceptible d’être modifié en fonction de l’actualité

Lundi 14 Novembre – Matin « COMPRENDRE ! »

8H00 – Accueil des congressistes – Café

8H45 – Inauguration du 7° congrès du GNI

  1. Bienvenue dans la ville Lumière par Thierry Frémaux avec film frères Lumières
  2. Ouverture du congrès par Hélène Dromain, Vice-Présidente de la Métropole Lyonnaise
  3. Prise de Parole de Stéphanie Pernod, Vice-Présidente de la Région AURA + Intervention vidéo de Laurent Wauquiez, Président de la Région AURA
  4. Région Accueillante : Paul Duverger, Président du GNI RARE, Christophe Marguin et Alain Alexanian, Co-Présidents du GNI Rhône
  5. Présidence GNI : Didier Chenet, Président du GNI et Catherine Quérard, Vice -Présidente du GNI

 10H00 – Impact du contexte économique mondial sur nos métiers : prix, services, comment évoluent les comportements consommateurs ?

  1. Banque de France : la situation économique du secteur, PGE/Inflation/coût de l’Energie – Kathie Werquin-Wattebled, Directrice régionale Auvergne-Rhône-Alpes Banque de France
  2. Comment se traduisent ces enjeux au sein de la Restauration et de l’évènementiel – François Blouin, Président fondateur de Food Service Vision et Laurent Fréchet Président des Restaurateurs du GNI
  3. Focus sur les conséquences pour l’Hôtellerie – Olivier Petit Directeur Général – Associé In Extenso Tourisme, Culture & Hôtellerie (15’) et François Gauthier, Président des hôteliers du GNI.

Mini-Challenge Ecologie numérique
11h-11h20 – Pause

11h30-Transition digitale, où en sont nos entreprises ?

  1. Analyse des résultats de l’enquête Numérique – Pierre Picard de Food Service Factory, Guillaume Khalfouni de LIBEO et Fabienne Ardouin, Co-Présidente de la Commission Europe et Numérique.

11h50-La RSE pour les professionnels de l’hôtellerie-Restauration : constat, analyse.

  1. Les résultats de l’enquête RSE auprès des professionnels – Stephan Martinez, Président de la Commission RSE du GNI

12h10 Social et Conditions de travail : Etat de lieux

  1. Synthèse des travaux 2022 de la branche sociale : Etat des lieux et point d’étape des Groupes de Travail, Top 10 des questions sociales– Emmanuel Achard, Président de la commission sociale.
  2. Actualité de la Commission Emploi Formation par Vincent Sitz, Président de la commission Emploi Formation du GNI

12h40-14h30 Cocktail Déjeunatoire – Rencontre Partenaires du GNI et GNI RARE

Lundi 14 Novembre – Après-midi « SURPRENDRE ! »

La seconde partie de cette première journée invite les participants à prendre de la hauteur et considérer les sujets sous un angle plus global, pluridisciplinaire et international. Un témoin européen viendra présenter la réalité de la RSE chez nos voisins. Enfin, le GNI annoncera les grandes annonces matérialisant ces changements.

 14h30 Les Grands témoins RSE

  1. Qu’est que la RSE en entreprise ? Le concept de RSE avec la déclinaison des 3 piliers Environnemental, Social et Economique, les engagements en France (les accords de Paris) – Traduction dans les entreprises avec Justine Laurent, Directrice Générale de Circulab
  2. Un exemple de concrétisation dans une entreprise mondialisée : Le Club Med avec Gino Andreeta, CEO Club Med Resort Europe Africa & Middle East at Club Med
  3. Comment en Europe, l’ensemble de la RSE est pris en compte au niveau politique? – Marie Audren, HOTREC

Mini-Challenge Ecologie numérique
15h20-15h50 – Pause

15h50 Table ronde RSE

  1. RSE dans les entreprises de la branche HCR, TPE/PME c’est possible:  Quelles actions concrètes et pragmatiques mettre en place ? Justine Laurent, Directrice Générale de Circulab ponctuera son intervention par le témoignage des établissements engagés dans une démarche globale
  2. Des établissements très engagés:
    1. Le Ritz Paris : démarche RSE et labélisation
    2. Le Café Cousu : ouverture et développement par le prisme de la RSE, établissement engagé
    3. Les food-Truck : concilier engagement et limites économiques, par Olivier Lignon, Président de Food Truck en Mouvement
    4. Bilan carbone et plan d’action pour une démarche RSE par Stephan Martinez, Président de la commission RSE

17h00 Comment les valeurs et tendances précédemment décrites guident les travaux du GNI – Didier Chenet, Président du GNI

  1. Présentation du Projet d’avenir GNI – Didier Chenet et Catherine Quérard

17h40 Intervention Vidéo de Bruno Le Maire

20h00 Diner de Gala

 

Mardi 15 Novembre – Matin « ENTREPRENDRE, Ensemble! »

Au cours de cette matinée, les Présidents de branche et de commissions du GNI exposeront les avancées et travaux permettant de répondre aux enjeux annoncés la veille. Nous focaliserons sur les thématiques sociales, conditions de travail et outils développés par les GNI en ce sens.

9h00 Témoignage des Centres de Formation partenaires du GNI

    1. Mamba Diallo, DG ASFOREST
    2. Arnaud Gobled, Président de FAGIHT Formation et du Campus de GROISY

9h30 Discours de Didier Chenet, Président du GNI

9h45 Discours d’Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme

10h Métiers en tension : Quelles sont les alternatives pour les personnes éloignées de l’emploi ? Présidé par Catherine Quérard et Vincent Sitz

 Demandeurs d’emploi, Frédéric Toubeau, Directeur Régional Pôle Emploi Aura et Vincent Sitz, Président de la commission Emploi Formation GNI

  1. Public éloigné de l’emploi, Sandrine Pariat, ALPES, Mamba Diallo, DG Asforest et Mojgan Tashvighi « Les Toques Blanches »
  2. Réfugiés/Etrangers est une vraie solution ? avec Maryline Poulain et DFEP (Intervenant en attente de confirmation)
  3. Auto-entrepreneurs, quelle réalité pour les plateformes de mise en relation ? Avec Hervé Novelli et Florent Malebranche, Brigad, Franck Trouet, Emmanuel Achard et DGEFP (intervenant en attente de confirmation)
  4. Le Handicap en entreprise: Intégration : comment, quels impacts sur les équipes ? Alain Alexanian et Catherine GONZALEZ Chargée insertion chez Messidor

Mini-Challenge Ecologie numérique 2 minutes
11h Pause

11h30 Evolution des pratiques managériales

  1. Introduction sur les enjeux actuels dans la branche HCR par Catherine de Bruyne et Rachel Bouvard
  2. Intervention de l’Association Française des Managers de la Diversité AFMD – Chloé TORCOL-Chargée de la mobilisation : Les savoir-être en entreprise. Marque employeur, facteur d’attractivité et de fidélisation
  3. Interactivité avec les congressistes

12h Les acteurs de la branche à la reconquête de l’attractivité

  1. Les frais de santé dans les HCR comme outil d’attractivité

Table Ronde pour débattre de ce brûlant sujet d’actualité avec Didier Chenet, Président du GNI, Hervé Dijols, Président du SNRTC, Emmanuel Achard, Président de la Commission Sociale du GNI, Christophe Scherrer, Directeur Général délégué Malakoff Humanis et Pierre Mayeur, Directeur Général Adjoint Klesia

13h-14h30 Cocktail Déjeunatoire – Rencontre Partenaires du GNI et GNI RARE

 Mardi 15 Novembre – Après-midi « ENTREPRENDRE, Ensemble 2 ! »

L’après-midi de cette 2ème journée, viendra clôturer le congrès en traitant les questions écologiques par le prisme juridique. Les travaux menés avec la Banque de France illustreront la santé des entreprises et les enjeux économiques des prochains mois. Enfin, entreprendre ensemble, c’est aussi savoir s’équiper d’outils pour gagner en efficacité.

 14h30 Comment les données de la Banque de France permettent d’anticiper et servir la profession ?

  1. Présentation des outils mis à disposition par la Banque de France : données d’analyse conjoncturelle et structurelle et outils d’accompagnement les entrepreneurs durant toutes les étapes de vie de leur entreprise avec Didier Laurent, Directeur de l’antenne Economique de Cluses de la Banque de France
  2. Comment les données fournies par la Banque de France pourront-elles être utilisées concrètement par la profession ? François Gauthier, Président des Hôteliers du GNI

 15h00 Crise énergétique, comment l’aborder ? Intervention d’un spécialiste de la question énergétique pour décryptage de l’actualité.

Sous l’angle de la réduction de la consommation énergie compte-tenu du contexte actuel ET des futurs objectifs imposés aux établissements tertiaire.

1ere table-ronde : Décryptage de l’actualité

  1. Résultats de notre enquête sur les augmentations des prix de l’énergie – Didier Chenet et Franck Trouet + Négociations en cours
  2. La situation vue par un fournisseur d’énergie EDF par Delphine Boisseau – Directrice Commerciale Marché d’Affaires AURA d’EDF + Interactivité avec les congressistes.

Mini-Challenge Ecologie numérique 2 minutes
15h30- 16h Pause

16h00 2e table-ronde : Sobriété énergétique

  1. Décret tertiaire : une ouverture vers la sobriété énergétique. Pourquoi, Comment Jean-Baptiste RAPHANAUD (Président et co-fondateur de LHIRR) + Amaury GATELAIS
  2. Présentation de la Solution EDF 
  3. Sobriété du matériel professionnel par François Houpert, PDG ENODIS
  4. Les biodéchets où comment transformer la matière en gaz et compost – Alain Alexanian Vice-Président du GNI Rhône

16h45 Discours de Clôture