Intervenants

Né(e) le 15 avril 1969 à Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine).

Formation

• Normalien, agrégé de lettres modernes.
• Diplômé de l’Institut d’études politiques (IEP) de Paris.
• Diplômé de l’École nationale d’administration (ENA).

Parcours professionnel

• Haut-fonctionnaire au ministère des Affaires étrangères.
• Membre du Secrétariat général de la présidence de la République.
• Conseiller pour les Affaires étrangères au cabinet de Dominique de Villepin, au ministère des Affaires étrangères puis au ministère de l’Intérieur.
• Conseiller politique puis directeur de cabinet du Premier ministre Dominique de Villepin.
• Secrétaire d’État aux Affaires européennes (2008 – 2009).
• Ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l’Aménagement du territoire (2009 – 2012).
• Conseiller régional de Haute-Normandie (2010 – 2016).
• Député de l’Eure (depuis 2007).
• Ministre de l’Économie et des Finances (2017 – 2020).
• Ministre de l’Économie, des Finances et de la Relance (2020 – mai 2022).
• Ministre de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique (depuis mai 2022)

Nouveau défi pour cet entrepreneur – qui après 20 ans de création, de gestion et d’investissement en Europe et aux États-Unis (co-fondateur TheFork) – a décidé de se lancer dans un nouveau concept de restaurants qui possèdent leurs propres fermes à moins de 30 km pour garantir une alimentation saine et bas-carbone.

Membre du 1^er Club de réduction de CO2

Après des études à Sciences Po Paris, et une maîtrise de Sciences Économiques, Didier Chenet entre à la BDPME (Crédit hôtelier) comme analyste financier.
Pendant 13 ans, il assurera la fonction de Directeur Administratif et Financier du Groupe Intertra (Travail temporaire), puis du groupe Sodexo, au sein de la filiale France Entreprises Administrations.
En 1990, Didier Chenet prend la direction de la filiale restauration publique de Sodexo (le Polo de Paris, le Stade français, le Club Iéna…..et plus particulièrement Oh ! Poivrier ! ).
En 1993, Didier Chenet avec ses cadres prend le contrôle du capital du groupe des restaurants Oh ! Poivrier ! par le biais d’un LBO. Il cède son entreprise le 4 janvier 2007. À cette date, son groupe comptait 15 établissements, en propre et en franchise (à Paris, Boulogne, Neuilly, La Défense, Avignon), 350 salariés, plus de 1 400 000 clients par an, et réalisait un CA TTC de 20 M€.
Reconnu par ses pairs, Didier Chenet est nommé, en 1996, président du Leaders club dont il est aujourd’hui membre du Bureau Exécutif.
Il entre en 1995 au Synhorcat, 2ᵉ syndicat national patronal, 1er syndicat parisien. Il crée la section des établissements multiples, milite pour la baisse de la TVA, et défend, entre autre, le dossier de la réforme des baux commerciaux.
Didier Chenet devient président du Synhorcat le 22 avril 2004 et est reconduit pour son cinquième mandat en 29 juin 2016.
Depuis 2014, il était président du GNI.
En 2023, il devient président du GHR.

Valérie Pécresse, née le 14 juillet 1967. Elle occupe le poste de présidente de la région Ile-de-France2015. Elle a été députée de la 2e circonscription des Yvelines du 19 juin 2002 au 19 juillet 2007 et du 20 juin 2012 au 20 janvier 2016. Elle est également connue pour avoir été ministre de l’Enseignement supérieur et de la Recherche sous la présidence de Nicolas Sarkozy du 18 mai 2007 au 29 juin 2011. Du 29 juin 2011 au 10 mai 2012, elle est ministre du Budget, des Comptes publics et de la Réforme de l’État.

C’est en 2002 qu’elle a fait ses débuts sur la scène politique au sein du Rassemblement pour la République (RPR), aujourd’hui les Républicains (LR). En 2019, elle a quitté Les Républicains (LR), pour créer Soyons libres (SL). Sa carrière politique a été marquée par la loi sur l’autonomie des universités en 2007, mais aussi par le passage de la loi pour rendre obligatoire le port d’un titre d’identité pour tous les voyageurs (en 2015). Elle est Chevalier de la Légion d’honneur et Commandeur de l’Ordre national de Côte d’Ivoire. Elle a épousé Jérôme Pécresse.

Né le 16 août 1978, à Annonay (Ardèche)

Formation universitaire

• Diplômé de l’institut d’études politiques de Grenoble
• Titulaire d’un DESS Conseil en développement économique et ingénierie territoriale

Cursus professionnel

• De novembre 2002 à septembre 2006, collaborateur parlementaire de Michel Teston, sénateur et président du conseil général de l’Ardèche
• Depuis 2014, président de l’association des petites villes de France

Mandats électoraux

• Depuis 2007, député de la 2e circonscription de l’Ardèche
• 2008-2017, maire d’Annonay
• 2006-2008, conseiller régional de Rhône-Alpes

Responsabilités politiques

• Secrétaire d’État auprès du ministre de l’Action et des Comptes publics (novembre 2017 – juillet 2020)

• Ministre délégué chargé des Comptes publics (juillet 2020 – mai 2022)
• Ministre du Travail, du Plein emploi et de l’Insertion depuis mai 2022

Actuellement Directeur Général du Groupe Riem Becker, Philippe a une expérience professionnelle d’une trentaine d’années dans des entreprises de Services et principalement de restauration et de gastronomie.

Très tôt attiré par des métiers comportant des interactions humaines de Services et doté d’une forte sensibilité client, il s’est prioritairement engagé dans des organisations pouvant privilégier le management par les compétences et la valorisation des gestes professionnels ainsi que leur transmission.Il a tenu des postes de direction dans plusieurs entreprises de restauration et de gastronomie ((Groupe FLO, Groupe Sodexo, Maison Lenôtre, …).

A travers sa propre structure créée en 2018 il mène ou accompagne désormais des projets de reprises d’entreprises dans les métiers de Services principalement liés aux entreprises du Patrimoine Vivant (EPV) et aux savoir-faire d’exception s’y rapportant. Il a ainsi pris la direction générale du Groupe Riem Becker en 2019.

Restaurateur et propriétaire de 2 restaurants bistronomiques à Paris et consultant dans le secteur de l’hôtellerie-restauration depuis plus de 15 ans, a fait ses armes chez les grands noms de la restauration.
Entré à l’École hôtelière de Paris Médéric-Jean Drouant pour réaliser son rêve de devenir cuisinier, il a la chance d’être pris en main par Michel Maincent, professeur de cuisine, chef des travaux et créateur des livres de référence pour l’apprentissage de la cuisine (Cuisine de Référence, édition BPI), livres auxquels il participe activement. Il sort diplômé de l’école, le titre de meilleur apprenti de France en poche.
Toujours passionné par la cuisine, il continue ses études à l’École supérieure de cuisine française et en sort Major de Promotion en 1994.
Il travaille pendant plus de 10 ans auprès de chefs prestigieux comme Philippe Legendre, Michel Del Burgo, Gérard Besson, Christian Lesquer, Jean-François Rouquette… avec qui il approfondit et perfectionne l’art de la cuisine. Il trace ainsi son parcours professionnel auprès d’acteurs reconnus de l’hôtellerie de de la restauration.
Fort de ces nombreuses années d’expérience en cuisine, il rejoint le groupe de Patrick Derderian (Amanguier, Framboisier, Oh Poivrier, Tea by Tea…) où il devient chef exécutif de deux établissements : Le Zébra Square et le Bermuda Onion. En 2000, il prend le poste de directeur de production pour l’ensemble des établissements du groupe Benjamin Demarigny et participe au développement de plusieurs enseignes de restauration, telles que Man Ray, La Maison Blanche, Déli’s Café avec Adriana Karembeu, mais aussi à la création, avec Cathy et David Guetta, des enseignes Le Tanjia et le Pink Paradise. Au cours de ces années, il se passionne pour le management d’équipe et la direction d’établissements de restauration.
En 2003, il relance Le Ragueneau, fameuse et mythique pâtisserie du Cardinal de Richelieu rendue célèbre par l’œuvre d’Edmond Rostand : Cyrano de Bergerac. Il dirige et promeut ce célèbre établissement de restauration pendant plus de 11 ans.
En 2014, il devient président de la Commission Emploi Formation du GNI puis en janvier 2023 du GHR.
Également conseiller prud’homal, administrateur de certains CFA du secteur, Vincent Sitz participe aux nombreux travaux de la branche CHR.

Michel PORCEL est à la tête du groupe familial Restosoleil depuis 1995 et dirige plus de 40 entreprises de restaurants et de bars en France.

ASFOREST – organisme de formations, conseil et accompagnement dédiée à l’hôtellerie et à la restauration – www.asforest.com

Fils et petit-fils de bouchers-charcutiers-traiteurs à Montpellier, Bernard Cabiron dirige la FNPF et l’Afcofel pendant plusieurs années dans le secteur des fruits et légumes français . Fort de ces expériences, il revient à Montpellier en 1998 dans l’entreprise familiale « Cabiron Traiteur ». En décembre 2022, il a été élu Président des Traiteurs de France ; Il en assure la co-présidence avec Claire Pennarum, traiteur à Quimper (29).

Co-fondateur en 20215 de Big Mamma Group, enseigne de restaurants spécialisés dans la cuisine italienne et qui compte aujourd’hui plus de 1 500 collaborateurs en France, au Royaume Uni, en Espagne et à Monaco ; Co-fondateur de Sunday, solution de paiement.